Schil de gember en snijd in fijne reepjes. Doe het water, de Tiense Cassonade Graeffe, rozemarijn en gember in een pan. Breng aan de kook en laat een kwartier zacht pruttelen. Zeef de gember en rozemarijn uit de siroop en laat volledig afkoelen. Doe wat ijsblokjes in een glas, doe er een scheut (naar eigen smaak) van de gembersiroop bij en verdeel het perensap en gemberbier over de glazen.