Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Épluchez les poires, retirez les trognons et coupez-les en dés. Déposez-les dans un plat allant au four beurré et mélangez-les avec la Cassonade Graeffe, la fécule de maïs, le jus de citron, la cardamome, la vanille et une pincée de sel.

Mettez la farine, les flocons d’avoine, la Cassonade Graeffe, la cardamome, la levure chimique et le sel dans un saladier. Coupez le beurre froid en dés et incorporez-le du bout des doigts au mélange de farine jusqu’à obtenir une belle texture émiettée. Répartissez les miettes sur les poires.

Enfournez le plat pendant 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les poires soient tendres. Laissez reposer le crumble quelques instants avant de le servir. Délicieux avec une généreuse boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.